咖啡小知識

咖啡小知識之1

市面上常聽到的阿拉比卡豆是什麼?

                世界上的咖啡依產量多寡大略可分為兩種品種,一種是阿拉比卡另外一種則是羅布斯塔;羅布斯塔主要是用來製作罐裝咖啡,因羅布斯塔價格便宜、咖啡因含量高,但是味道過於貧乏較少人拿來當作單品咖啡,因此市面上常見的曼特寧、耶加雪菲以及O’v coffee的雪峰都是來自於阿拉比卡的品種。

聊完了品種,剛剛說的曼特寧、肯亞AA與雪峰又是什麼?


           這我們需要從咖啡的產地講起,如上圖這是世界上主要生產咖啡的國家分佈圖,主要位於南北回歸線之間,所以咖啡的命名方式有幾種原則:第一是國家名如肯亞AA、第二是產地名(包含 山岳名、港口名…等)如藍山、雪峰、耶加雪菲,也有直接國家名加上莊園名的例如哥倫比亞雪峰莊園。至於為什麼咖啡豆會有這麼多種味道?我們於下次再來聊。

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